Мескаль

Мескалем называют сейчас любой дистиллированный алкоголь на соке голубой агавы за исключением текилы, которую принято выделять в отдельную, самостоятельную категорию.

Как и текилу, мескаль получают путем сбраживания сока агавы. Сердцевины растения предварительно запекают в конусовидных печах, и выдерживают на древесном угле под слоем земли и пальмовых волокон около 3 дней. Благодаря этому исходное сырье для мескаля приобретает характерный дымный аромат. Для производства мескаля с 60-х годов используют только двойную дистилляцию.

Разливают мескаль в квадратные бутылки, украшенные всякого рода «этническими» элементами. Гусеница, которая якобы обязательно должна плавать в бутылке настоящего мескаля, в действительности является только рекламным ходом. Мескаль некоторых брендов продается в комплекте с солью, смешанной с порошком из высушенных гусениц.

Пить мескаль можно тремя способами:

• Как ликер, медленно, небольшими глотками, при температуре 20º.
• Как текилу — залпом, заедая солью и лаймом.
• Rapido — по-мексикански. Для этого нужно налить в рюмку 2 см мескаля, сверху— 2 см тоника. Рюмку накрывают ладонью, дном рюмки стукают по столу, чтобы внутри «зашипели» пузырьки. Далее такой rapido нужно быстро выпить.

Мескаль, текилу и другой крепкий алкоголь получить ночью и с доставкой можно в подарок к сувенирной продукции в интернет-магазине AlcoNight.